开放包容的海口，是海南美食的聚集之地，其汇聚了海南各个市县特色美食、小吃、特色食材，海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹），各地特色菜肴及海南民间风味小吃，还有海南早茶、海南粉、曲口海鲜、天涯海鲜、万宁海鲜、陵水海鲜等特色美食在海口都能享受到，可谓让人大饱口福。
海南民间风味小吃可分糕点、汤粉、饭食和各色海鲜等等。
寻味海口,是从米粉开始的。海南人很喜欢吃粉，干的、腌的、汤的……各式做法。其中，最有名的是海南粉，堪称是粉界的扛把子啊。
海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。其白如雪，其细如丝，是由米粉与黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片等十几种色味独特的佐料腌制而成，特别是浇上秘制酱料的海南粉，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，简直令人难以招架！
大名鼎鼎的“海南鸡饭”，实际是采用文昌鸡的鸡汤和鸡油来制作的米饭,再配上烤制的文昌鸡外焦里嫩，香味四溢，吃起来唇齿留香，更别有一番风味。
文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。传统白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜，佐以生姜泥、蒜泥、香菜和青桔汁调制而成的酱料，令人回味无穷，一吃上瘾，白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。这就是简单又绝对不简单的海南鸡饭味道。
随着饮食文化的传播，现今海南鸡饭已成为海南美食国际化的典范，成为越来越多人喜爱的食物，不仅仅在国内闻名遐迩，在世界各地也素有盛名，早已成为海南又一张靓丽的名片。
“海产万类，陆产千名”， 寻味海口,一定要吃海鲜了。咖喱龙虾、蒸石斑鱼、辣炒蟹等海南海鲜名菜非常的鲜美，海南的贝类也很多，扇贝、生蚝、花甲贝等一定都要吃到，尤其是夏日在喝一杯椰奶清补凉，吹着海风真是惬意。
特别值得一提的是，海口海鲜经营实行选购加工一条龙服务，通过现买、现杀、现加工、现吃，消费者可以品尝到正宗、鲜活、生猛，鲜美无比的各类海鲜。同时,海口广阔的海域孕育了丰富的海鲜水产资源，主要有鱼类、虾类、蟹类、贝类等。其中鱼类就有 100 多种，为海鲜菜肴的开发提供了充足的食材来源。
在海口能吃到特色小吃的地方有很多，不过丁村万人海鲜广场、海口皇马假日南洋博物酒店、骑楼小食街等云集各式风味小吃和海鲜盛宴更令人美不胜收。
